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allbet欧博真人客户端:新故乡愿景》陈威志爱茶如妻 致力推广铁观音

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「威叔茶庄」主人陈威志是少数坚持古法制作正欉铁观音的茶农,他形容铁观音如同他的爱人,可以说跟太太是并驾齐驱。

猫空的指南里又名「张家村」,道光初年时,张氏宗族从福建泉州来台定居,而现今木栅区有90%以上的茶农都姓张,而「威叔茶庄」主人陈威志,是少数在木栅区不姓张的茶农,他原本是在铁观音包种茶展示中心工作,因缘际会下认识「台湾茶叶之父」吴振铎,并向他学习制茶技术;陈威志形容,铁观音如同他的爱人,可以说跟太太是并驾齐驱。

威叔是少数坚持古法制作正欉铁观音的茶农,他说,他的制茶师傅吴振铎,有特别有交代,正欉铁观音茶具有代表性的茶,千万不能失传,加上个人非常喜欢铁观音,这辈子就奉献给铁观音,才会坚持古法制作,甚至将制茶的技术继续传承给三个子女。

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威叔表示,制茶最辛苦的是要靠天气吃饭,像近期是茶的生长季节,但一直都没有下雨,茶很容易枯死,所以一定要到茶园浇水;此外,正欉铁观音无法用机器采收,都必须是手工采茶,但现在面临采茶师傅缺工的问题,也是一个困境。

威叔茶庄近年与政大华语中心合作,会邀请外籍生到茶庄DIY实作制茶,认识台湾茶的文化,盼能让外籍生把铁观音的特色发扬到各国;同时也推出许多教育体验活动,威叔甚至会亲自导览解说,把制茶的技术推广出去。

采访威叔时,提到「制茶」他侃侃而谈,希望能把热爱的铁观音分享出去,威叔的3个子女都是在茶庄出生长大,大女儿陈子玲也决定回到家中和爸爸一起制茶,盼能扭转年轻人对茶的刻板印象,让年轻人都能来帮猫空打卡品茶。

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